In un contesto in cui le tradizioni gastronomiche sono sempre più valorizzate, la Sagra degli spaghetti all’amatriciana si presenta come un evento di grande importanza per Amatrice. Quest'edizione del 2024 si svolgerà a breve, richiamando l'attenzione di visitatori e appassionati di cucina tradizionale.
Festa gastronomica ad Amatrice
La sagra rappresenta un'opportunità per ritrovarsi e celebrare una delle eccellenze della cucina italiana, riconosciuta in tutto il mondo. Secondo le comunicazioni del Comune, questo evento assume un significato profondo, specialmente dopo il tragico terremoto del 2016, in quanto simbolo di una rinascita identitaria. La tradizione culinaria, insieme ai ricordi, risulta essere un patrimonio inestimabile da preservare.
Orari e date dell’evento
La Sagra si svolgerà il 31 agosto e il 1° settembre, con servizi sia a pranzo che a cena. Gli orari previsti sono i seguenti:
- Dalle 12:30 alle 15:00
- Dalle 17:00 alle 21:00
È previsto uno stand dedicato alle persone intolleranti al glutine, garantendo l'accessibilità a tutti i partecipanti.
Riconoscimento europeo
L’Amatriciana ha recentemente ottenuto la denominazione di “Specialità tradizionale garantita” (Stg) da parte dell'Unione Europea, un importante traguardo. Questo riconoscimento testimonia non solo la qualità del piatto, ma anche la sua autenticità, strettamente legata agli ingredienti tradizionali e ai metodi di preparazione tramandati nel tempo.
Importanza degli ingredienti locali
Il riconoscimento Stg presuppone l’utilizzo di ingredienti 100% made in Italy, come:
- Grano per la pasta
- Pomodoro
- Pecorino
- Guanciale
Questa denominazione non solo tutela l’autenticità del piatto, ma favorisce anche la promozione del made in Italy all'estero, contribuendo alla valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche italiane.
Simbolo di resilienza
L’Amatriciana è diventata un simbolo di resilienza e di rinascita per le comunità colpite dal sisma del 2016. La sua celebrazione durante la sagra non solo delizia i palati, ma porta con sé un messaggio di speranza per il futuro, mantenendo viva la tradizione culinaria di un territorio ricco di storia e cultura.