Come fare la Coratella con carciofi, la ricetta originale

L’agnello di latte, anche detto abbacchio, è uno dei tagli di carne più usati nel romano ed in genere nelle regioni del centro sud per le sue carni tenere, ma anche molto saporite.

Questa ricetta ripropone la parte della coratella dell’abbacchio accompagnata da golosi carciofi, da leccarsi i baffi.

Ecco tutti i passaggi.

Fonte foto: Butta la pasta