Non sono tanti i dolci della tradizione romana, ma quei pochi che questa cucina può vantare sono principalmente risalenti all’impero romano. Avete mai sentito parlare o assaggiato la pinoccata?
Scopriamo insieme di che si tratta con la nostra ricetta originale.
Fonte foto: Bollicine Vip
In una teglia da forno ponete le mandorle, fatele tostare a 200 gradi per circa 2 minuti in forno. Appena fuori forno, lasciatele raffreddare per bene prima di tritarle al mortaio aggiungendo lo zucchero.
Dovranno diventare una pasta ben amalgamata da lavorare con le mani umide.
Se non riuscite a lavorare la pasta di mandorla con le mani, usate una sacca da pasticcere, porzionatela così su una placca da forno. Infilate come se fossero dei piccoli porcospini i pinoli nelle pallotte ottenute e lasciate riposare per 4 ore a temperatura ambiente.
Infornate a 250° per 10 minuti e fate raffreddare.
